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“湖滨糖度70-71的浓缩苹果汁”参数说明
| 包装： | 桶装 | 浓度： | 浓缩型 |
| 种类： | 浓缩果汁 | 色值： | 45+% |
| 透光率： | 95+% | 浊度： | <3ntu |
| 糖度： | 70-71 | 酸度： | 1.0+ |
| 产量： | 10000/年 |
“湖滨糖度70-71的浓缩苹果汁”详细介绍
浓缩苹果清汁
1.产品描述：浓缩苹果清汁是由新鲜、健康、成熟度适中的苹果经清洗、拣选、破碎、压榨、杀菌、酶解、超滤、蒸发等工艺制成的，主要用于生产包装果汁饮料，也是生产饮料、苹果酒、乳酪及糖果等各种食品及饮料的成份。
2.感官要求
。序号 项目 要求
1 色泽 呈棕黄色或棕红色，久置后稍许变深
2 芳香/味道 无异味、异臭，具有苹果应有的滋味与香气
3 外观形态 透明状，无沉淀物，悬浮物
4 杂质 无肉眼可见杂质
3.理化指标
序号 项目 指标
1 Brix（20℃Refraction）糖度（20℃折光法）Bx 70.0-72.0
2 Acid 酸度% ≥0.7%
3 PH 3.6-4.4
4 Color（T440nm 11.5Bx）色值% ≥45%
5 Clarity（T625nm 11.5Bx）透光率% ≥96%
6 Turbidity（11.5Bx）NTU ≤3.0
7 ASH 灰分% ≥1.12
8 Amino-nitrogen 氨基态氮 mg/100g ≥42
9 Copper铜 mg/kg ≤5.0
10 Lead 铅 mg/kg ≤0.3
11 Arsenic 砷 mg/kg ≤0.2
12 Pectin 果胶 Negative
13 Starch淀粉 Negative
14 Alcohol 酒精 g/kg ≤5.0
15 Patulin 棒曲霉 ppb <50
4微生物指标
序号 项目 标准
1 TPC（cfu/ml）细菌总数（个/ml） ≤100
2 Yeast/Mould（cfu/ml）霉菌/酵母菌（个/ml） ≤30
3 Coliform（cfu/100ml）大肠菌群（个/100ml） ≤1
4 ATB（cfu/ml）耐热菌（个/ml） ≤1
5 Pathogenic bacteria 致病菌 Negative
5.包装
铁桶外包装，内用无菌袋，净重275公斤，0~5或零下18度储存
1.产品描述：浓缩苹果清汁是由新鲜、健康、成熟度适中的苹果经清洗、拣选、破碎、压榨、杀菌、酶解、超滤、蒸发等工艺制成的，主要用于生产包装果汁饮料，也是生产饮料、苹果酒、乳酪及糖果等各种食品及饮料的成份。
2.感官要求
。序号 项目 要求
1 色泽 呈棕黄色或棕红色，久置后稍许变深
2 芳香/味道 无异味、异臭，具有苹果应有的滋味与香气
3 外观形态 透明状，无沉淀物，悬浮物
4 杂质 无肉眼可见杂质
3.理化指标
序号 项目 指标
1 Brix（20℃Refraction）糖度（20℃折光法）Bx 70.0-72.0
2 Acid 酸度% ≥0.7%
3 PH 3.6-4.4
4 Color（T440nm 11.5Bx）色值% ≥45%
5 Clarity（T625nm 11.5Bx）透光率% ≥96%
6 Turbidity（11.5Bx）NTU ≤3.0
7 ASH 灰分% ≥1.12
8 Amino-nitrogen 氨基态氮 mg/100g ≥42
9 Copper铜 mg/kg ≤5.0
10 Lead 铅 mg/kg ≤0.3
11 Arsenic 砷 mg/kg ≤0.2
12 Pectin 果胶 Negative
13 Starch淀粉 Negative
14 Alcohol 酒精 g/kg ≤5.0
15 Patulin 棒曲霉 ppb <50
4微生物指标
序号 项目 标准
1 TPC（cfu/ml）细菌总数（个/ml） ≤100
2 Yeast/Mould（cfu/ml）霉菌/酵母菌（个/ml） ≤30
3 Coliform（cfu/100ml）大肠菌群（个/100ml） ≤1
4 ATB（cfu/ml）耐热菌（个/ml） ≤1
5 Pathogenic bacteria 致病菌 Negative
5.包装
铁桶外包装，内用无菌袋，净重275公斤，0~5或零下18度储存
“湖滨糖度70-71的浓缩苹果汁”其他说明
| . 序 号 | 项 目 | 要 求 |
| 1 | 色泽 | 呈棕黄色或棕红色,久置后稍许变深 |
| 2 | 芳香/ 味道 | 无异味,异臭,具有苹果应有的滋味与香气 |
| 3 | 外观形态 | 透明状,无沉淀物,悬浮物 |
| 4 | 杂 质 | 无肉眼可见杂质 |
3. 理化指标
| 序号 | 项 目 | 指 标 |
| 1 | Brix(20℃Refraction) 糖度(20℃折光法)Bx | 70.0-72.0 |
| 2 | Acid 酸度 % | ≥0.7% |
| 3 | PH | 3.6-4.4 |
| 4 | Color (T440nm 11.5Bx )色值% | ≥45% |
| 5 | Clarity (T625nm 11.5Bx) 透光率 % | ≥96% |
| 6 | Turbidity (11.5Bx ) NTU | ≤3.0 |
| 7 | ASH 灰分 % | ≥1.12 |
| 8 | Amino-nitrogen 氨基态氮 mg/100g | ≥42 |
| 9 | Copper 铜 mg/kg | ≤5.0 |
| 10 | Lead 铅 mg/kg | ≤0.3 |
| 11 | Arsenic 砷 mg/kg | ≤0.2 |
| 12 | Pectin 果胶 | Negative |
| 13 | Starch 淀粉 | Negative |
| 14 | Alcohol 酒精 g/kg | ≤5.0 |
| 15 | Patulin 棒曲霉 ppb | <50 |
4 微生物指标
| 序 号 | 项 目 | 标 准 |
| 1 | TPC (cfu/ml) 细菌总数(个/ml ) | ≤100 |
| 2 | Yeast/Mould(cfu/ml) 霉菌/ 酵母菌(个/ml ) | ≤30 |
| 3 | Coliform(cfu/100ml) 大肠菌群(个/100ml ) | ≤1 |
| 4 | ATB(cfu/ml) 耐热菌( 个/ml) | ≤1 |
| 5 | Pathogenic bacteria 致病菌 | Negative |
