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“中温淀粉酶”参数说明
| 类型： | 氧化还原酶类 | 型号： | YGMy-Med LQ 1 |
| 规格： | 液体、固体 | 商标： | 益广 |
| 包装： | 塑料桶/编织袋 | 产量： | 10000000 |
“中温淀粉酶”详细介绍
中温稳定 a–淀粉酶(YGMy-Med)
概述
YGMy-Med是由枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）经深层发酵产生的中温稳定的细菌淀粉酶。广泛应用于淀粉糖、、啤酒、酒精、酿造、纺织、印染、造纸等行业(CAS编号9000-90-2)。
原理
能水解淀粉分子中的α-1,4葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均已无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化作用”，故又称液化酶。
产品特性
- 温度范围为：35-90℃,最适温度范围：60-70℃
- PH范围：有效PH 4.5-8.0，最适PH范围为5.2-6.2
- 金属离子对酶活的影响：钙离子可提高酶的稳定性，没有钙离子，酶活能力完全丧失，除Ca2+外，Mg2+ Mn2+对该酶的活力也有明显的促进作用。
液体YGMy-Med（浅褐色液体）：
YGMy-Med LQ 1（酶活力为1，000 U/mL）
YGMy-Med LQ 2（酶活力为2，000 U/mL）
YGMy-Med LQ 3（酶活力为3，000 U/mL）
YGMy-Med LQ 5（酶活力为5，000 U/mL）
固体YGMy-Med（黄色粉末）：
YGMy-Med PW 2（酶活力为2，000 U/g
YGMy-Med PW 3（酶活力为3，000 U/g
YGMy-Med PW 4（酶活力为4，000 U/g）
YGMy-Med PW 5（酶活力为5，000 U/g）
精制中温淀粉酶(白色固体、食品级)
YGMy-Med Refined PW 4（酶活力为4，000 U/g）
YGMy-Med Refined PW 10（酶活力为10，000 U/g）
酶活定义
在1 小时内，温度60 ℃，PH6.0 条件下，水解1 mg可溶性淀粉所需要的酶量，即为1个活力单位。
执行标准：
执行中华人民共和国国家标准 GB/T 24401-2009.
使用说明（以2000单位产品计算）
- 在啤酒、酒精中：将辅料磨粉通过40目筛孔，调浆后在糊化锅中加入淀粉酶3.0L/T原料，在80-90℃液化30分钟。
- 在淀粉糖、味精、发酵工业液化中：淀粉浆浓度16-18Be’，调PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化钙（按原料重量计算），淀粉酶加量3.0-4.0L/T原料，充分混合后，加热至85-90℃,液化30分钟左右。
- 在纺织品退浆上的应用：使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.2%（owf）左右，在50-80℃水浴中保持20-40分钟。
- 在饲料工业中，该酶可以起到改善消化功能、调节免疫力，提高日粮能量利用率的作用。推荐添加量0.02-0.04kg/t全价料。为达到最有效果，馋常与果胶酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等配合使用。
- 在果汁加工中，该酶可以提高果汁的透光率并防止浑浊，推荐添加量0.02-0.1L/T原果浆，温度45℃左右，处理60-120分钟。一般与果胶酶、纤维素酶等配合使用。
- 在馒头、面包等发酵类制品中，食品级中温α淀粉酶可以改善成品质地，延长保质期，作为小实验的添加量，应为0.05-0.1kg/t原料。
- 其他行业，一般控制用酶量2-4L/T,Ca2+ 浓度150ppm。
YGMed的包装规格为液体为25kg/塑料桶，固体为编制袋包装，20kg/袋；也可根据客户需求提供大小不等的包装。
储存
放在低温干燥处，防止太阳直晒，当YGMy-Med在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持更长时间。
使用注意事项
YGMy-Med是一种无毒的生物降解物质，但要避免不必要的产品接触。长期暴露在一些产品（如YGMy-Med）的蛋白质中会使某些人对产品产生敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手，将产品放在儿童不能触及的地方。
