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“百膳优 魔芋精粉 二级精粉 质量可按客户要求加工定制 厂家直销”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 类型： | 食品级 |
| 主要成分： | 葡甘露聚糖 | 品牌： | 白萃集 |
| 型号： | 魔芋精粉 | 商标： | 有 |
| 包装： | 袋装 |
“百膳优 魔芋精粉 二级精粉 质量可按客户要求加工定制 厂家直销”详细介绍
魔芋精粉又称魔芋粉，魔芋是有益的碱性食品，对食用
动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品
酸、碱平衡，对人体健康有利。
[性状]
白色或奶油淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的
热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高
溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热
也不溶解的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无
味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)想象，稠度很高。对纤
维物质有一定分解能力。
[提取方法]
提取魔芋精粉的方法有两种:
一是将加工成干品的魔芋片，通过粉碎机粉碎成魔芋粗
粉;然后再经过粉碎、过筛，除去粗头，即得精粉。另一
种方法是将鲜魔芋刮洗干净后，通过粉碎、磨面浆，装入
细布袋内，压榨出浆液。把袋内魔芋渣再置于盛有清水的
缸内，用劲揉动，使淀粉充分洗出。然后将浆液集中于容
器内，沉淀后，除去液面清水、杂质和底层泥沙，净留淀
粉。取出湿淀粉，装入袋内，吊沥12h，控干水分后晒
干，碾成粉状，即成精粉。
食用方法
把精粉加水糊化成为透明、无色、无味的糊精加入粮食食
品中，能增加其粘性、弹性和伸展性，吸水性强，色泽、
口感好，保水，保鲜、耐贮藏。而且比添加其它植物蛋
白、鸡蛋蛋白和淀粉的成本低。
