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“厂家供应食品级毛肚嫩化剂－主要成份木瓜蛋白酶”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | IS9001 |
| 种类： | 木瓜蛋白酶 | 来源： | 植物 |
| 型号： | 毛肚嫩化剂 | 规格： | 食品级 |
| 商标： | 庞博生物 | 包装： | 1kg/袋 X 20kg/箱 |
| 执行标准： | GB25594 | 酶活： | 20万u/g |
| 产量： | 500000 |
“厂家供应食品级毛肚嫩化剂－主要成份木瓜蛋白酶”详细介绍
毛肚嫩化剂
概述：
毛肚嫩化剂主要成份为纯天然植物提取的木瓜蛋白酶，不含化学成份,产品卫生安全,绿色环保，是进行毛肚产品深加工的一种纯天然食品添加剂。
产品特点：
1、 毛肚嫩化剂作为一种复合蛋白酶制剂，具有纯天然、安全无毒、嫩化能力强等优势。
2、 经毛肚嫩化剂处理后的毛肚嫩化效果好 , 保持了原毛肚浓郁的风味和营养 , 起着保水护色之功效。
3、 毛肚嫩化剂通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术，严格控制微生物的数量，产品质量达到食品级的质量标准。
产品性状：淡黄色或白色固体粉末
应用范围：
牛肚、猪肚、羊肚等动物肚类
产品标准：
本产品符合食品化学药典（FCC）、轻工业部行业标准（QB/T1803-93）的食用级酶规格标准
使用方法：
1 、鲜毛肚（按毛肚重量）建议添加量0.3—0.5%；干毛肚（以毛肚重量）建议添加量为：1.5－2.5%添加；
2 、将木瓜蛋白酶用50－55度的温水兑成溶液；
3 、鲜毛肚浸泡于溶液中 20min-50min ，干毛肚浸泡于溶液中2－2.5个小时，浸泡过程中搅拌2－3次，使酶更好的与毛肚发生反应； 4 、浸泡完成后即可烹饪，如不能及时烹饪的，可用清水清洗2－3次（防止嫩化过度）后冷藏 ；
5、如想加快嫩化时间，可将毛肚嫩化剂加倍用量，将嫩化时间减半即可。 （建议每天开调新鲜毛肚嫩化剂液体）
储存：
建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
安全：
毛肚嫩化剂属于纯天然的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对人体有益无害。
对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。
毛肚嫩化剂是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。
包装：
铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱
