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“低酰基结冷胶-悬浮剂，稳定剂，郑州三禾专业食品原料供应商”参数说明
| 类型： | 食品稳定剂 | 主要成分： | 结冷胶 |
| 品牌： | 结冷胶 | 型号： | 食品级 |
| 规格： | 低乙酰 | 商标： | 郑州三禾 |
| 包装： | 1kg/包；25kg/桶 | 产量： | 10000 |
“低酰基结冷胶-悬浮剂，稳定剂，郑州三禾专业食品原料供应商”详细介绍
低酰基结冷胶-悬浮剂 稳定剂—郑州三禾专业食品原料供应商 结冷胶生产厂家，河南郑州结冷胶生产厂家，结冷胶生产厂家，结冷胶作用，结冷胶市场价格，厂家直销食品级结冷胶，结冷胶价格及作用，结冷胶生产厂家，专业生产结冷胶生产厂家，结冷胶生产厂家，质量保证，量大包邮，欢迎洽谈！ 产品性状 结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。 结冷胶在阳离子存在时，在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶。其硬度与结冷胶浓度成正比，并且在较低的二价阳离子浓度时产生最大凝胶硬度。结冷胶一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%—0.3%)。所形成的凝胶富含汁水，具有良好的风味释放性，有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内，而凝胶的熔化温度既可低于又可高于100℃，这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶—槐豆胶到结冷胶中，可使其凝胶硬度降低而弹性增强。 用途用量 由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。 结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等。 结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用，用于凝胶宠物食品；可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有人口后快速破碎，风味释放松好的特点；可替代果胶制作果酱．也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。 根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。 建议添加量： 在果肉悬浮及其他不溶性颗粒物悬浮时的建议添加量为0.012-0.03%，当然也可以复配其它亲水胶体以进一步降低结冷胶–FG的使用量。 作为增稠剂和稳定剂使用 包装规格：20公斤纸板桶，内衬双层灭菌塑料袋，所有内包装材料符合国家食品接触材料的规定和毒性准则。 存放于阴凉、干燥处，避免光线/阳光直射，注意密封保存，产品在未开封及合理保存条件下，保质期24个月。 使用注意事项: 结冷胶-FG溶解时，需将结冷胶分散体系加热至最少95℃，并不断搅拌以达到良好的溶解。加入相应的碱金属离子溶液并冷却，可以得到不同的凝胶质构。在硬水中溶解结冷胶，可能需要先行加入适量螯合剂。 以上是结冷胶生产厂家的详细信息，由郑州三禾食品添加剂有限公司自行提供，如果您对结冷胶生产厂家的信息有什么疑问，请与该公司进行进一步联系，获取结冷胶生产厂家的更多信息。
