工商局公布了2012年度流通环节食品安全抽样检测情况，8类不合格的常规食品中，果脯蜜饯的合格率最低，76个抽检批次中有16个批次不合格，合格率仅为65.8%，主要问题是二氧化硫和山梨酸过量添加、菌落总数超标。现场制售食品的合格率为73.1%，主要不合格品种集中在糕点类、熟食类制品，问题集中在夏季高温高湿的环境造成的菌落总数和大肠菌群超标。葡萄酒合格率也很“惨淡”，仅为73.3%，主要问题是总糖、酒精度、防腐剂和色素超标。结果显示，去年全市工商部门共抽检食品6139批次，包括常规食品4139批次、农产品2000批次;抽检合格5615批次，不合格524批次，总合格率为91.5%。蜂蜜、、等15类食品被检出不合格，其中果脯蜜饯类食品合格率最低，仅为65.8%，现场制售食品和葡萄酒的合格率也不令人满意，分别为73.1%和73.3%。
2012年度流通环节常规食品抽检中，茶叶、罐头、可可制品、食用菌制品、酒类、调味料、速冻面米制品、雪糕冰淇林、饮用水、肉制品、膨化食品等17大类1872批次食品全部合格，不合格的主要品种和项目涉及8类，包括蜂蜜、酱腌菜、干海产品、果脯蜜饯、肉制品、葡萄酒、月饼、现场制售食品。
干海产品的合格率为74.3%，被检出蔗糖、菌落总数、大肠菌群和二氧化硫超标。酱腌菜有24个批次检出苯甲酸、山梨酸和甜蜜素过量添加、菌落总数超标，合格率为78.2%。肉制品、月饼同被检出菌落总数和大肠菌群超标，合格率分别为79.2%、87.5%。蜂蜜合格率为92.6%，主要问题是果糖和葡萄糖含量不达标、菌落总数超标。
自2012年7月20日起，工商机关对流通环节的农产品开始常规抽检，共抽检农产品2000批次，合格1917批次、不合格83批次，总合格率95.9%。其中，水产品的药物代谢、甲醛等化学用剂超标等现象比较集中。
在对鱼类的检验中，工商部门检出了呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、挥发性盐基氮和氯霉素超标，合格率为96.6%。软体类共抽检海参40批次，不合格7批次，合格率为82.5%，主要是检出呋喃唑酮、呋喃西林代谢物。
虾类被检出挥发性盐基氮和甲醛超标，合格率为97.9%。蟹类合格率处于水产品的最低水平，仅为89.6%，主要检出挥发性盐基氮超标。贝类的检出超标项最多，包括呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、挥发性盐基氮、甲醛和氯霉素超标，合格率为93.7%。
蔬菜和水果两大类食品的检出问题非常明显，依然是农药残留。蔬菜类共抽检316批次，合格311批次，不合格5批次，合格率为98.4%。检出氯氟氰菊酯和甲胺磷超标。水果类共抽检84批次，合格82批次，不合格2批次，合格率为97.6%，检出氯氰菊酯和氰戊菊酯超标。
如何辨别死虾活虾
